Enginar Atlası

Eski Yunan ve Roma’da Kralların yiyeceği olarak bilinen enginar aslında papatyagillerdendir. Yani çiçektir. Normalde çiçek dalında güzeldir; ama bu tencerede daha güzel 🙃

Malzemeler:

1- Enginar. (Müjde Ar’la değil ama başka bir güzel hanımla bağı var, yazının sonunda anlatacağım.)

2-Bir adet mor soğan. Beyaz da olur aslında, kırmızı da. Renk renk ne güzel de mi?

3-Bezelye, patates ve havuçtan oluşan garnitür. Hazır alın, hiç kasmayın.

4- Yarım demet dereotu (Olmazsa olmaz)

5- Şeker (Olursa iyi olur)

Soğanları brunuaz (küp küp) doğrayın. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları 4-5 dakika çevirin, garnitürü ekleyin, hazır aldıysanız zaten pişmiş olduğu için altını kısın, 1-2 dakika çevirseniz yeterli. Sonra dereotunu ekleyip 1 dakika daha pişirin.

Tuz ve karabiber (ölçü vermiyorum zevke göre değişir) ekleyin ve karıştırın. Garnitürlerinizi sağa sola itekleyerek tencerenin dibinde yer açın, her enginarın kıçı yere gelecek şekilde enginarlarınızı yerleştirin.

Garnitürleri enginarlarınızın kucağına aldığı kadar koyun.

Bir tatlı kaşığı şekeri üzerine gezdirerek ilave edin. Bir su bardağı kaynar suyu yine üzerinden usul usul ilave edin. Altını kısıp kapağını mümkünse hiç açmadan 17 dakika pişirin. Büyük ihtimalle pişmiştir. Pişmediyse 3 dakkası kalmıştır zaten. Dakikaları 20 ye tamamlayın. Yine pişmediyse pazardan enginar alıp almadığınızdan emin olun?!

Soğuk çok daha güzel oluyor, servis tabağına alıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Bu kadar, afiyet olsun 😊

Enginarın kalorisi düşüktür, A vitamini deposudur. Lifli olması da kilosuna dikkat edenler için tercih sebebidir.

Gizemli hanım abla için sonuna kadar okuyanlar;

Kaliforniya Castroville’de (Dünyanın enginar merkezi olarak bilinir; artık sizde biliyorsunuz) her yıl enginar festivali düzenlenir. Bu festivalde de bir enginar kraliçesi seçilir. Tarihteki ilk enginar kraliçesi ise Norma Jean isimli genç kadın olmuştur. Norma Jean o günlerde henüz ünlü değildir ve adını Marilyn Monroe olarak değiştirmemiştir. 💃💃